Trocar o leite integral pela versão desnatada é uma das
substituições mais simples para quem está começando uma dieta. Um novo estudo
sugere que a bebida não ajuda no processo de emagrecimento e ainda contribui
para a epidemia de obesidade. De acordo com pesquisadores de Harvard, pessoas
costumam comer e beber porções maiores de leite e derivados com pouca gordura,
o que não ajuda na perda de peso.
Segundo os cientistas, apenas 4% do leite integral é composto
por gorduras. O estudo revelou que os voluntários que consumiam regularmente o
leite com baixo teor de gordura (cerca de 1%), estavam acima do peso quando
comparados aos que ingeriam a bebida com 2% de gorduras saturadas em sua
composição.
Leite desnatado contém mais açúcar em sua composição
Entre as possíveis explicações para os resultados está o fato
de que as empresas que comercializam laticínios com teor reduzido de gordura
podem aumentar os níveis de açúcar para melhorar seu sabor. Em geral, as
pessoas que costumam consumir o leite desnatado também passam a aumentar as
porções diárias, o que faz com que a redução de calorias nesta versão da bebida
não tenha muita importância para a dieta.
Versão com baixo teor de gordura é pobre em nutrientes
essenciais
Os pesquisadores também reforçam que o leite desnatado é
pobre em nutrientes quando comparado a versão tradicional. O leite integral é
fonte de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K, além de cálcio e fósforo,
minerais que atuam junto com a vitamina D no processo de fortalecimento dos ossos.
No entanto, estas vitaminas precisam ser entregues junto com a gordura para que
os nutrientes estejam disponíveis no organismo. Isso significa que retirar a
gordura do leite torna difícil ou impossível a absorção de substâncias
importantes para a saúde, presentes na bebida.